A palatinose (isomaltulose) é um carboidrato obtido a partir da beterraba e outras fontes naturais.age liberando glicose no organismo de modo gradual, sem provocar picos de insulina, pois trata-se de um carboidrato de baixo índice glicêmico. fornece mais energia por mais tempo: ela é hidrolisada e absorvida de quatro a cinco vezes mais lentamente que a sacarose. promove melhora na resposta glicêmica, composição corporal, desempenho cognitivo, humor, saúde e qualidade de vida. pode ser recomendado para indivíduos saudáveis, diabéticos e praticantes de exercícios físicos.a palatinose promove a queima de gordura, aumentando a utilização da gordura corporal e de ácidos graxos como fontes de energia.